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蒜薹炒肉的做法步骤

1.蒜薹摘洗干净。

2.根据自己喜欢的口感切段。

3.猪肉洗净切条。

4.加入料酒、生抽、少许淀粉拌匀腌制10分钟。

5.炒锅加入适量的油，爆香五香粉（这里可以放点姜丝，我家小朋友不喜欢姜就没加），加入腌制好的肉丝翻炒至断生。

6.加入蒜薹翻炒至断生，炒至口感脆脆的即可，不要炒过了，蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹炒的太烂没有辣素就失去了应有的功效。

7.加入盐、糖、生抽调味。

8.出锅装盘。