1.熟胡萝卜捣碎；核桃入烤箱以160度中层烤约15分钟，烤熟后切碎。
2.中空模内抹上软化的黄油，撒上高筋面粉。
3.低筋面粉、泡打粉、盐、肉桂粉混合，过筛两次。
4.鸡蛋打入容器中，低速打发。
5.提至中速档分三次加入白砂糖继续打发，直至蛋糊成丝带状。
6.将玉米油慢慢倒入蛋糊中，继续打发1分钟左右即可。
7.过筛的混合粉分次撒于蛋糊表面。
8.面糊上下轻轻翻抖至均匀。
9.面糊中调入牛奶切拌均匀。
10.胡萝卜碎、核桃碎加入面糊中搅拌均匀。
11.将面糊倒入模型中至8分满，放入已预热的烤箱中，烤约20分钟出炉。
12.待蛋糕体凉透即可与模具分离。
1、此配方做出来的蛋糕丝毫没有胡萝卜的野味，所以不必担心孩子不喜欢，让孩子不知不觉吃下蔬菜的好方法。
2、可将胡萝卜换成等量的香蕉泥或苹果丁，变化口味。
