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肉末茄子的做法步骤

1.茄子洗净切条加入三分之一茶匙盐浸泡五分钟捞出备用

2.姜，蒜切末，葱切葱花，肉糜，辣椒酱

3.起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉糜煸炒加入一茶匙料酒

4.加入姜末，蒜末，辣椒酱一起煸炒

5.放入茄子一起煸炒两分钟加入少许水盖上盖子闷制

6.待茄子软烂加入三分之一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味，少许白糖

7.倒入葱花翻炒均匀

8.用半茶匙生粉调成水欠，勾水欠翻炒均匀即可出锅

9.成品