1.鱼宰杀干净，对半劈开，然后再在鱼身上斜刀划几道。
2.加适量料酒腌制一下。
3.撒适量胡椒粉。
4.把鱼平铺在铺了锡纸的烤盘内，鱼两面都涂抹一层香辣酱。
5.把鱼放入预热好的烤箱内220度烤20分钟。
6.锅中倒入适量油，爆香姜丝蒜米后加入两勺辣椒酱。
7.把切片的莴笋倒入翻炒。
8.加入豆芽翻炒。
9.加入适量水煮。
10.加入一袋浓汤宝。
11.把洗净的金针菇也倒入锅中。
12.加入适量盐调味。
13.盖上锅盖煮5分钟。
14.把煮过的菜倒入烤盘内，覆盖在鱼身上。
15.继续入烤箱再烤10分钟即可。
菜可以放任何自己喜欢的菜。
烤的时候看鱼的大小。
