1.土豆，韭菜，胡椒粉，糖，盐，醋，姜汁。
2.姜磨汁。
3.备好盐，糖，胡椒粉。
4.土豆切细丝。韭菜切寸段。
5.切好的土豆丝马上泡入水中。并加入1~2勺白醋。
6.泡过白醋的土豆丝又白又脆，把淀粉都泡出来了。这样吃起来更爽口。
7.热锅里放少量油，放土豆丝快速翻炒，以免粘锅。
8.土豆丝炒到差不多熟了 倒入姜汁。炒匀。这是窍门，吃韭菜多了容易烧心，而放了姜汁去炒土豆丝，就可以避免这个问题了
9.放入适量盐，糖，胡椒粉继续翻炒，
10.直到把土豆丝完全炒熟了。
11.放入韭菜略炒
12.韭菜本来可以生吃，所以只需翻炒几下就可以了。韭菜炒的过熟，营养流失过多。
窍门：炒土豆丝放姜汁
韭菜阴性食物，姜汁是暖胃的食物。炒韭菜土豆放了姜汁吃了就不会烧心了。
放点胡椒粉 味道非常独特。
