1.做一锅水，水开后把羊肉放里，去去血水。1分钟左右捞出，放凉。
2.老姜切片。当归最好买片的，我没买到片的只能是把整块放锅里煮，但是我把当归煮了一会就捞出来，这时当归已经不是很硬，把它切开在扔回锅里接着煮。
3.已经放凉的羊肉把它切成小块。
4.锅内添凉水（爱喝汤的多添点水，一般汤锅半锅水就够）把切好的羊肉、当归、老姜片一起放锅里大火烧开，如果还有血沫子要撇净。水开放盐（以个人口味添加，我放了2小勺）转小火煲1小时。
5.香菜和葱切碎备用。
6.煲好的汤放1小勺味精出锅。按个人口味可自己撒香菜葱花和白胡椒粉。建议多撒些白胡椒粉，因为当归有很重的中药味，胡椒粉可以掩盖住中药味。
当归老姜羊肉汤的功效：
当归功效：补血和血，调经止痛，润燥滑肠。
老姜功效：解表散寒，温中止呕，温肺止咳。
羊肉功效：益气补虚，温中暖下。治虚劳羸瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹疼，寒疝，中虚反胃。
