蛋黄糊
低筋面粉，
55g，
植物油，
20g，
蜂蜜，
20g，
蛋黄，
3个，
水，
20g，
柠檬汁，
10g柠檬皮，1个蛋白霜
蛋白，
3个，
白砂糖，
20g，
白醋，
1g，
盐，
1g柠檬蜂蜜戚风的做法步骤
1.柠檬洗干净，用碱水泡5分钟。
2.三只蛋黄放入盆内打散。
3.蛋黄中加入蜂蜜搅拌均匀。
4.加入水、柠檬汁、植物油和刮下来的柠檬皮屑，搅拌至乳化状态。
5.蛋黄糊中加入低筋面粉搅拌至无颗粒状。
6.把蛋白霜材料放进搅拌盆里用电动打蛋器打至提起有小尖角的状态。
7.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌方式拌均匀倒入六寸蛋糕膜，送入烤箱。
8.170度烤30分钟后就出炉了！在上面加上喜欢的装饰即可。
小窍门&温馨提示
把蛋白霜和蛋黄糊搅拌在一起时一定要用切拌的方法，就是把搅拌铲叉下去，提起来再扎下去。不然那样会消泡的，蛋糕就不蓬松了。
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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