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子姜烧鸭的做法步骤

1.子鸭巛水

2.少油中大火爆鸭，逼出鸭油，中途放花椒粒一起爆炒

3.鸭肉干身时，加料酒、老姜、白糖，酱油（可生抽老抽混合）稍多点，翻炒上色

4.倒开水，掩住鸭肉，大火烧开，中小火焖煮

5.大概二十分钟，水差不多收大半干，下子姜块，我切的滚刀，味道还行，但不喜欢姜的想尝尝太大块了，还是切片好。下盐，尝味

6.大概二十分钟，水差不多收大半干，下子姜块，我切的滚刀，味道还行，但不喜欢姜的想尝尝太大块了，还是切片好。下盐，尝味

7.直到全炒干身，锅里没什么汤汁时，下辣椒面继续翻炒

8.完全炒干下点芝麻炒一下装盘

9.味道还行，如果加泡椒泡姜应该更好吃。如果糖多点，放干辣椒多，加醋就是怪味鸭了

小窍门&温馨提示

由于我家老人不能吃糖，为了健康，都不吃味精鸡精，其实这些调料都可以自己尝试着搭配。任何东西多做几次就熟能生巧了。