1.准备四个青椒，四个鸡蛋。
2.青椒去蒂。
3.切成小三角块。
4.加入一勺盐腌制15分钟（这一步是青椒炒出来保存翠绿的关键，青椒不辣的话腌制一会儿就可以了）。
5.将腌好的青椒洗净后沥干水分备用。
6.鸡蛋打散。
7.煎成鸡蛋花。
8.锅留底油，下入青椒翻炒。
9.翻炒十秒后下入少许盐。（青椒翠绿关键步骤二）。
10.将青椒炒至九成熟，下入我们炒的鸡蛋花。
11.再加入少许盐调味。
12.盛出装盘。
13.即可享用。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
17.成品。
1、青椒腌制后，炒出来的颜色保持翠绿。
2、青椒和鸡蛋吸收盐的速度不一样，所以青椒先放一点盐适当调味，下入蛋之后再放一点，不然同一时间放的盐稍微多一点点，鸡蛋略咸，青椒无味。
