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家常炝锅鱼的做法步骤

1.鱼洗净，给鱼背划几道。备好大料、干辣椒，葱切段、姜切片。

2.给鱼拍上面粉。

3.锅中加油，放入鱼煎至俩面金黄时捞出。

4.放入大料略炸。

5.放入葱、姜、干辣椒，煸香后喷入料酒。

6.将鱼放入锅中，加适量的水，放入白糖、胡椒面、盐，炖至汤浓时即可。中间给鱼翻身一次。

7.炖好的鱼装盘即可。