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酸菜豆瓣炒肉丝的做法步骤

1.准备的原料。

2.蚕豆仁去皮待用。

3.酸菜剁细末。

4.加点清水泡半小时再过两倍清水沥干。

5.精肉切丝，加料酒，盐，胡椒粉，淀粉抓匀冰箱冷藏半小时。

6.热锅凉油，爆香葱，姜沫。

7.加入肉丝划散。

8.加入豆瓣，酸菜。

9.翻炒十秒秒。

10.加点白糖，盐，少许清水烧开再烧一到两分钟。

11.鲜香开胃的下饭菜就做好了。

小窍门&温馨提示

1.炒的豆瓣适合用嫩点的好吃。
2.酸菜可以用一般的雪里红咸菜代替。