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四季平安花馍

来源:四季平安花馍 美食制作 暮色影子  |  2023-01-23
主料:
面粉600g

辅料:
紫薯粉二勺红曲粉一勺玉米粉20绿色素适量可可粉二勺酵母粉5g

四季平安花馍的做法步骤

1.成品花馍馍

2.字画里边有梅兰竹菊一直比较喜欢。临近春节要蒸几个花馒头,正好把梅兰竹菊也做成馍馍。带着吉祥如意的好彩头。看着舒心也漂亮。做花馍馍手工做比较慢,一个馍馍大概要做二十分钟左右。做的时候注意馍馍的外皮不要太干燥了。最好做一个蒸一个了。

3.搭配好自己需要的颜色,彩色面粉没有计量。大约15克左右的使用量

4.白色面需要发酵,然后排气揉好备用

5.彩色的面和好面需要保湿松弛20分钟左右

6.发酵好的面揉成馒头,

7.梅花:可可面做成树枝的样子,沾点水放在馒头上,用红色的面做出梅花形状

8.菊花:黄色面搓成细条,按照个人的喜欢,做成菊花,在贴一片绿色的花叶就OK

9.竹子:做绿色的面条,每个条上压一下成为竹竿,可以加叶子,个人喜欢就好

10.菊花:擀一片紫色的面,越薄越好,切成条细一点做花瓣

11.兰花没拍,菊花拍二个,先做一片花叶也是沾水贴馒头上。

12.做好的花馒头一定要保湿,时间不要过长,发面会变形的。

13.不用二次发酵。直接开火蒸20分钟。

14.分享四季平安馍馍

小窍门&温馨提示

1,手工做花很费时间,一定注意揉一个馒头做一个。
2,做好一个就放在锅里,时间不要过长。发酵过度馒头会变形。
3,花要沾水这样不会掉。


TAGS:主食 家常菜 高颜值 馒头花卷 晚餐 面粉
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