1.新鲜的生蚝清洗干净。
2.将生蚝撬开 在市场也可以让直接撬好。
3.撬好的生蚝用水清洗一下去掉贝壳粉末。
4.剥好的大蒜粒切成碎末备用。
5.起锅烧油 油开倒入蒜末煸炒出香味依次加入蚝油 盐一丢丢味极鲜酱油少许鸡精适量。
6.煸炒均匀关火备用。
7.将生蚝摆好在蒸帘上固定住 滴入适量豉油 炒香的蒜末淋入生蚝中加小米辣点缀提香。
8.开水蒸三分钟即可出锅撒上香菜末 由于炒蒜末的油过多 就没有泼油。
9.鲜美多汁的蒜蓉生蚝就做好了。
生蚝北方多数称为牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。明代李时珍《本草纲目》记载："牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。"现代医学实验还表明，从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛黄酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
