1.将猪脚洗净，放入冷水中煮沸。
2.煮猪脚的过程中将配料准备好。
3.将煮沸的猪脚捞出，用冷水冲洗，洗去血沫和杂质。
4.热锅，不用放油，将猪脚倒入，不断翻动，让水蒸发掉，这样做是为了下一步的时候不会让油溅的到处都是。
5.锅中倒入适量的油，放入冰糖小火炒。
6.待有糖色出来时加入配料煸炒出香味。
7.加入猪脚煸炒，上糖色。
8.加少许老抽和料酒继续煸炒。
9.将煸炒好的猪脚倒入高压锅，把水加至淹没，放入适量的盐，烧20~30分钟。
10.将压制好的猪脚倒入炒锅中，加点味精和白糖，大火收汁。
11.美味的猪脚做好啦，多余的汤还可以下面吃呢。
煮猪脚的时候可以多放点水，最后烧好的汤正适合下面呢。
