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拌茄子的做法步骤

1.茄子三个洗净。

2.将茄子切成两段、再竖着切两刀放入盘中。

3.凉水入锅、水开后蒸十来分钟。

4.将蒸熟的茄子取出。

5.倒掉蒸出来的水晾凉。

6.葱蒜切碎、小米椒切圈。

7.取一个碗加入生抽、蚝油、盐、糖、橄榄油和香油调成汁。

8.将茄子用筷子划成条、加蒜末、小米椒和葱，倒入料汁即可。

9.成品图。