1.牛肉一块，带点筋头牛油的更好
2.切小块
3.凉水下牛肉块，煮至水沸，牛肉出血末，然后捞出牛肉，以温水洗净表面残留的浮沫(忘了拍照)
4.葱切段，姜切片，辣椒切段，大料1瓣
5.铸铁珐琅锅里加油，爆香葱姜、大料、辣椒
6.下牛肉块翻炒
7.调入味极鲜酱油
8.加足量开水，沸腾后转小火慢炖
9.大红萝卜一个，洗净表面尘土
10.取1/4个就够用了
11.萝卜去皮，皮不要扔，留着拌咸菜
12.去皮后的萝卜切成比牛肉稍大一点的块，备用
13.我大概炖了50分钟，此时牛肉软烂，下萝卜快，炖至萝卜外皮软了、中间还有硬心时加盐调味
14.再炖个三五分钟让盐入味，下香菜碎
15.关火，连锅端上桌开吃
16.这锅保温性能好，密封效果也很不错，炖出来的菜可保留食材的原有味道，格外好吃
