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五彩蛋炒饭的做法步骤

1.香菇提前20分钟在温水中泡发

2.准备隔夜米饭一盘

3.胡萝卜、火腿、青椒分别切成小丁

4.蒜切末、泡发的香菇切成丁

5.将香菇、蒜末放入锅内小火炒香，盛出备用

6.鸡蛋2只打散入锅煎熟，铲碎后盛出

7.锅内加底油，下胡萝卜、火腿、青椒炒几下断生

8.加入米饭炒散，再加入香菇和蒜末翻炒均匀

9.最后加入鸡蛋，少许盐和鸡精，一勺生抽炒均匀

10.成品图

小窍门&温馨提示

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽
2、做这道炒饭尽量不用老抽，加少许生抽可起到增色提色的作用