1.自己晾制的干香菇洗后用冷水浸泡。
2.猪肉切成丁，加盐、生抽、料酒、淀粉。
3.搅拌均匀腌制10分钟。
4.将泡发好的香菇切成丁。
5.起油锅， 葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。
6.炒至肉变色，添加甜面酱炒。
7.炒出香味，香菇入锅炒。
8.加白糖炒，炒至酱稠，加盐、味精炒，炒均匀即可关火盛出。
9.煮锅加水烧开，面条入锅煮。
10.煮熟后捞出沥干水放到盘子里。
11.加酱料拌均匀即可享用。
1、炸酱要油稍微多些，小火炒，不停搅动，以免糊锅。
2、不喜欢较稠的酱，炸酱时可以适量加水。
3、甜面酱比较咸，少加盐。
4、用干香菇，味道更佳。
