1.准备食材：煮熟的鹌鹑蛋剥皮，蟹味菇，玉子豆腐，大虾，西兰花。
2.准备葱姜蒜末。
3.将蟹味菇洗净切段，西兰花洗净切小块。
4.大虾去头用刀在脊背处划一刀，抽出虾线并清洗干净，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
5.锅中烧水，焯烫蟹味菇和西兰花。
6.腌制的虾仁也在沸水锅中焯烫。
7.玉子豆腐去包装切片。
8.沾上淀粉。
9.平顶锅倒油烧开，煎制两面金黄。
10.令起锅到油烧开。
11.炒香葱姜蒜末。
12.下入蟹味菇、西兰花、大虾和鹌鹑蛋煸炒。
13.再倒入煎制的玉子豆腐翻炒。
14.加入食盐。
15.加入耗油快速翻炒。
16.关火盛盘。
