1.梅头肉洗干净，剁成肉糜。
2.香葱，香芹，切粒。
3.调入盐，鸡粉，耗油，糖，玉米淀粉，搅拌均匀腌制片刻，再将香芹葱花拌入肉糜里，搅拌均匀。
4.油豆腐在顶部撕开个小口，塞入肉糜。
5.西兰花掰成小块，放在水里泡洗。然后西兰花开水烫熟捞起备用，煮的时候在水里加点盐和油哦！
6.不粘锅烧热放油，放入酿好的油豆腐，有肉的朝下，煎香封口。
7.转入炒锅，加入油，适量的清水，盐，耗油，糖，大火烧开五分钟，收汁。因为酿豆腐还剩下一点点揉碎，我也放进去一起煮了，也挺好的，不浪费??。这里收汁也不要收的太干了。否则西兰花就没有酱汁了。
8.西兰花围着盘子摆一圈，将煮好的豆腐放在中间即可。
9.撒点葱花装饰一下。
这道菜就是在塞肉那个步骤有点麻烦，其他的步骤都挺简单的，还有一个需要注意的地方就是，一定要放水去煮久一点，一来保证里面的肉熟透，二来豆腐也能充分吸收酱汁。
