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传统炸丸子的做法步骤

1.肉末、姜末、蒜末，分别切好。

2.装入一个较大的盆中，加适量花椒面、五香粉、十三香、盐。

3.打入5个鸡蛋。

4.搅拌均匀。

5.加入捏碎的北豆腐。

6.加适量淀粉。

7.拌匀成为丸子馅。

8.炒锅加较多的油，烧热。

9.将丸子馅分成小团。

10.油热后，将馅团成丸子下锅，小火慢炸。

11.炸至金黄，就好了。

12.装盘就能直接吃了。外脆里嫩。上席的话还需要用高汤烩一下，就是另一种饱含汤汁软嫩的美味了。