1.猪里脊肉切粗丝。
2.加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌一会。
3.木耳提前泡好，切丝。胡萝卜、尖椒切丝。
4.葱姜蒜切末。
5.调碗汁。碗中加入3匙糖、2匙醋、2匙酱油、?匙盐、少许鸡精、胡椒粉、少许水淀粉搅拌均匀备用。
6.锅中油热后，温油滑炒肉丝至发白，盛出备用。
7.锅中再加少许油，油热后，加葱姜蒜爆香。
8.加豆瓣酱炒出红油。
9.下入木耳、胡萝卜、尖椒丝翻炒一会。
10.下入肉丝翻炒一下。
11.下入调味汁翻炒均匀。
12.成品。
里脊肉用调料腌一下，去腥入味。肉丝温油滑炒，口感软嫩。
