1.先准备好，猪血旺和豆腐。
2.再把韭菜，生姜，蒜，辣椒，准备好。
3.韭菜洗干净，切段备用。
4.姜和蒜瓣洗干净，切片备用。
5.猪血旺和豆腐，洗干净，切片。
6.上锅加入水，烧开，放入豆腐焯水1分钟。
7.上锅加入水，烧开，放猪血旺，焯水1分钟。
8.焯水的豆腐和猪血旺，放冷水中过凉。
9.过凉后，把猪血旺和豆腐，沥干水份备用。
10.热锅起油。
11.放入蒜，姜和辣椒。
12.用铲子，翻炒爆香。
13.加入豆腐块。
14.把豆腐块，两面煎至微黄。
15.然后加入猪血旺。
16.加入盐。
17.加入生抽。
18.加入料酒。
19.加入100克水。
20.加入韭菜。
21.小心的翻炒均匀，避免豆腐和猪血旺破碎。
22.汤汁烧开后，关火盛出。
