1.将上海青剥开洗净，用盐水泡几分钟
2.将洗净的上海青沥水
3.备好水淀粉待用
4.生姜切片，花椒少许，用刀把花椒压一下
5.锅里放油，油稍热就放入姜片花椒爆香
6.倒入上海青，放少许盐快速翻炒 ，火别开太大了
7.菜稍炒焉，紧接着倒入少许清水 焖5秒， 随后余下锅内汤汁，上海青起锅盛盘
8.把备好的水淀粉倒入锅内余下的汤汁中，给少许鸡精，拌匀
9.把调好的汤汁均匀的浇在上海青上即可
10.松软可口的上海青就做好了
勾芡的上海青汤菜融和，鲜美入味，松软爽口，虽说不上佳肴，但绝对是美味儿的
有人问水淀粉， 就是放两勺淀粉在小碗里，加少许清水搅匀就可以了；不是非得专买什么水淀粉。
