1.准备好主要的食材。
2.将鸭肉放少许盐，两匙料酒淹制15分钟左右，芋子切块，魔芋切方块。
3.炒锅用大火加热，倒入鸭肉后将火改成中小火，慢慢将鸭肉煎，将鸭肉里面的油脂慢慢分离出来。因本人不喜欢有吃油腻的，所以锅里面不放任何油，直接用鸭子本身的油就可以了。
4.时不时的将鸭肉翻动一下，鸭子里面的油慢慢逼出来。此时可以看到鸭子肉有点慢慢变紧致和金黄
5.此时可以倒入切好的芋仔块，翻动一下。
6.再倒入魔芋块和大蒜
7.翻炒一分钟后，倒入清水，没过鸭肉即可，用大火炖
8.炖煮至十分钟左右，揭开锅看锅里的水收汁的差不多时，即可倒入两匙酱油，两匙白糖，一匙醋。迅速翻炒，半分钟左右即可关火装盘。
9.开饭了开饭了，芋仔的香糯加上魔芋的Q弹，还有鸭子的鲜香，很下饭的一道菜哦。
本人用鸭子本身的油有来炖制的（健康饮食提倡：少油少盐）。芋仔可以选3-4个即可，如果比较小的个头，可以选多一点也可以的！
