1.选野芹菜茎（其实芹菜叶也很好，只是我分开做了，叶子做成了野芹菜水饺，清炒的茎口感更脆），洗净，用淘米水泡十分钟。
2.锅里放水放点盐和油，放入盐是为了让野芹菜入底味，油是为了保持蔬菜的色泽碧绿，需要焯水的蔬菜大家都可以这样做。
3.野芹菜改一下刀，方便焯水。
4.水开了，入芹菜焯水。
5.老家特产～乾隆御题……三香斋茶干，切成丝，请忽略我的刀工。每次回老家都要带好多，豆制品容易坏，没办法，冰箱里冻起来，要吃就拿出来解冻，虽然没有现吃那么好吃，不过也总比外面卖的那些干子啥的好吃多了。
6.捞出焯好水的野芹菜，过凉水，增加一下爽脆的口感。
7.切成段。
8.荷美尔培根切成丝。
9.准备工作就绪，热锅冷油。
10.倒入野芹菜和培根一起翻炒。
11.放入白胡椒粉提鲜，我家是从来不用鸡精和味精啥的，都用胡椒粉和大蒜，葱这些天然调味品提鲜的。
12.最后倒入茶干翻炒一下，出锅。
13.成品图。
14.清淡，爽脆。
