1.排骨用清水泡1个小时去血水。
2.滤净水分，放入料酒、盐、生抽、葱段、姜片腌渍半小时入味。
3.拣出葱段、姜片、如果有多余的汤汁就滤出来。放入红薯淀粉，用手抓匀，小心不要被骨头扎到。
4.锅中倒油烧至六成热，放入排骨。
5.小火将排骨炸至金黄捞出。
6.油再次烧热，放入排骨复炸一分钟捞出备用。
7.锅中油全部倒掉清洗干净，倒入半小碗清水，放入番茄酱化开搅匀，放入陈醋、白糖，小火煮至冒小泡泡、白糖溶化，放入排骨。
8.翻炒至排骨都均匀的裹上酱汁即可。
1 第一吃炸排骨时要小火慢炸，火太大了就会外焦里生。
2 炒糖醋汁时时间不是很长，一分钟多点，这步骤忘拍了，抱歉。
