主料:
猪瘦肉，
200克，
红薯淀粉适量，
葱末适量，
蒜末适量，
酱油适量
辅料:
青椒，
200克，
植物油适量，
姜末适量，
盐适量，
鸡精适量青椒肉丝的做法步骤
1.猪瘦肉洗净，切丝。
2.将肉丝放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。
3.青椒去蒂去籽后洗净，切丝。
4.炒锅加热，倒入植物油。
5.油热后，放入肉丝，快速翻炒。
6.肉丝变色后，当油七八成热时，放入葱、姜、蒜末，爆香。
7.放入青椒丝，继续翻炒。
8.青椒断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。
9.完成。
小窍门&温馨提示
我个人偏好用红薯淀粉来嫩肉，效果好，又没有什么味儿。
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