1.提前10分钟将温水酵母和一勺白糖兑开。
2.取500克面粉，加入酵母水揉成光滑的面团。
3.揉好的面团盖紧醒面20分钟。
4.准备好所需的馅料，萝卜香菇，蒜苗和香干。
5.将萝卜去皮刨成丝，香菇蒜苗和香干切成小颗粒。
6.上锅入适量油，放入萝卜香菇，加入盐炒至萝卜香菇变软离火。
7.炒好的香菇萝卜滤干水分。
8.加入洗净的虾皮，香干和蒜苗。
9.调入盐、酱油和老抽、香油和少许胡椒粉。（咸淡可根据自己口味调制）
10.用手抓匀混合拌好成馅料。
11.取出醒好的面团揉扁排气，切成相等份的小面团。
12.取一个小面团擀成圆片，包入馅料。
13.包好捏紧收口。
14.将所有包好的生包子放入蒸笼里盖紧，等发酵至两倍大。
15.上锅入适量水烧开，放入发酵好的生包子盖上锅盖，用大火隔水蒸15分钟至20分钟即可关火。（虚焖3分钟后再打开锅盖）
16.成品～好松软好香。
包好的生包子第二次发酵必须发到两倍大才可以上锅蒸，包子好吃这一步最关键。
