1.猪肝切片。
2.猪肝放盆里放盐、料酒、白胡椒粉、一小勺淀粉。
3.时蔬切片。。胡萝卜、藕、青萝卜切片。
4.葱姜切片切丝，香菜、小葱切段。
5.调汁：一勺酱油、一勺料酒、一勺醋、一勺糖。
6.热锅热油，放入猪肝煸炒。
7.猪肝变色后再炒一会儿盛出。
8.另起油锅。
9.放入一勺郫县豆瓣炒出香味。
10.放入葱姜蒜。
11.炒香。
12.放入猪肝。
13.放入青蒜。
14.放入蔬菜。
15.倒入调好的汁。
16.放入水淀粉，用一小勺淀粉和两勺水调成水淀粉。
17.放入香葱和香菜。
18.炒匀。
19.盛出。
