1.干净干燥的锅里放纯净水，腌制的时候如果汤汁不够，可以再放凉透的纯净水。
2.放生抽。
3.放花椒和八角。
4.放食盐。
5.煮开。
6.放白糖拌匀煮开。
7.放一边凉透。
8.活螃蟹，必须是活的。
9.剪去大夹子。
10.挨个刷洗干净，多洗几次。
11.最后用纯净水浸泡着。
12.把壳揭开，去腮去内脏。
13.全部弄好。
14.凉透的汤汁里放切好的葱姜。
15.放螃蟹，腌半小时后放白酒，拌匀。
16.装起来。这是一种口味，适合不吃辣的人。
17.汤汁里放辣椒。
18.放螃蟹。
19.腌30分钟放白酒。
20.拌匀。
21.装容器里，记汤汁一定要没过螃蟹。
22.冰箱冷藏几小时，就可以食用了。
23.取几个螃蟹装盘，我喜欢吃辣，所以取的辣的。
24.成品。
几小时后就可以吃，不过大夹子要多腌制几天，先吃夹子以外的东西。
