主料:
豆腐，
300g，
瘦肉，
50g，
鸡蛋，
1个
辅料:
姜，
2g，
葱，
10g，
香菜，
3g
配料:
盐，
3g，
糖，
2g，
鸡汁，
5g，
胡椒粉，
0.5g肉茸豆腐羹的做法步骤
1.把豆腐切薄片
2.再切成细丝
3.然后将豆腐丝放入清水中，让豆腐丝有一个好的形状
4.瘦肉剁碎
5.将肉末放入沸水焯一下水，焯成有点肉白色就捞起备用。
6.再把700毫升的清水烧开加入切好丝的豆腐和焯好水的肉茸
7.取一个鸡蛋清，搅拌均匀。
8.将鸡蛋清慢慢倒入豆腐羹中，不断用锅铲搅拌。
9.最后加入3g盐、2g糖、5g鸡汁、0.5g胡椒粉煮匀，撒上葱丝，香菜点缀即可。
小窍门&温馨提示
切豆腐要小心，因为它很易碎，切丝时刀两面要沾水，这样会更好切！
TAGS：
羹类 汤羹 浙菜 儿童 春季食谱 晚餐 豆腐
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