1.我用的这种面粉，古船富强粉。
2.盆中放面粉，酵母，用温开水和面，揉成面团，盖盖儿醒发两倍大，有蜂窝装气孔。
3.醒发好的面团放在薄面上排气，揉几下，然后切下一半面团。
4.然后把面团檊成薄片。
5.抹一层食用油并均匀的撒上一点盐。
6.然后卷起来。
7.切成均匀的小剂子。
8.切的宽度大概有一个大拇指的宽度。
9.取两个剂子叠加折起来。
10.侧面看是这样的。
11.然后把折叠好的剂子拧两圈儿。
12.在把两头向下捏在一起。
13.放在案板上，再次醒发大概20分钟，让面团胖起来。
14.二次醒发时，可以起锅烧水，等水开了，差不多面也醒发好了，就可以上锅蒸了（蒸屉上可以抹油，也可以放浸过热水的屉布，这样不容易粘蒸屉）盖盖儿蒸15分钟，时间到了关火，等2分钟就可以掀盖儿取出花卷了。
15.完成。
揉面时，一定要一点一点加水，以防止水多成面糊，面也一定软，可以有些粘手，面软，做出来的花卷儿会很柔软。
