煎小黄鱼

煎小黄鱼的做法步骤

1.黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。

2.鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。鱼里拌一勺食用油。

3.沾一层淀粉。

4.入油锅煎微黄即可。中小火。

5.出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。

小窍门&温馨提示

后话：
1，炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边。
2，黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩。
3，第一次腌鱼的时候，盐要放足。