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鲍鱼橄榄炖瘦肉的做法步骤

1.将鲍鱼清洗干净，去除内脏，用干净的牙刷清除鲍鱼表面的黑膜，顺带将鲍鱼壳也刷洗干净，届时一同放入炖汤。

2.青橄榄用盐加水搓洗干净表皮，切对半并用刀背拍扁，让橄榄汁方便进汤。

3.猪肉切成小块，汆烫去血水洗净后备用。

4.将所有食材放入炖锅中，加1000克水，开大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火煲2小时。

5.出锅前加适量盐即可盛碗上桌。

小窍门&温馨提示

1、该汤品清肝明目的功效来源于鲍鱼壳，因此入锅前需要刮去鲍鱼壳表层的附着物、石化物，并清洗干净。
2、考虑到不是所有人都喜欢橄榄的味道，喜欢的放5粒，不喜欢的放2-3粒即可。