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香辣手撕杏鲍菇的做法步骤

1.主要食材：杏鲍菇、豆瓣酱、大葱、大蒜

2.葱蒜分别切细细的末，郫县豆瓣酱也剁细。

3.杏鲍菇用刀拍几下，撕成细丝。

4.撕好的杏鲍菇焯水

5.焯过水的杏鲍菇挤干水分

6.热锅凉油，放入切好的葱蒜、豆瓣酱小火炒制。

7.小火炒出红油加入焯过水的杏鲍菇翻炒

8.翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、少许白糖。

9.再次翻炒均匀即可关火，出锅前撒些香葱末。

10.成品！

小窍门&温馨提示

杏鲍菇用刀拍几下更容易撕成丝。
豆瓣酱比较咸，蚝油和生抽一定要少加。