1.将小黄姜去皮洗净，切成小块，放入绞肉机打成姜末，一次可以多做一点。
2.姜末用纱布包裹挤出姜汁，取空碗倒入适量姜汁。挤出姜汁的姜末不要丢掉，后面小厨教你再利用做成姜粉。
3.纯牛奶加入白糖，或者红糖、冰糖，在微波炉里高火转3分钟，牛奶温度大约在75-80度，我个人更喜欢红糖口味。
4.加热后的牛奶倒入盛姜汁的碗里，静置至汤勺放上面不会下沉即可。
5.如果不能凝固，说明牛奶可能热度不够，没关系，经过小厨试验，还可以挽救！蒸锅烧开水，把没凝固的姜撞奶放入蒸锅中，小火蒸制3-5分钟，放凉即可
1、热牛奶最好能快速冲入姜汁中。
2、如果还想添加干果、果脯类，可在静置10分钟后加入。
3、蒸制时一定要用小火。
