主料:
海蛎，
500g，
嫩豆腐，
一块，
香菇，
4朵
辅料:
葱，
一根，
香菜适量，
生姜，
2片，
淀粉适量调料
食用油适量，
盐适量，
料酒适量，
白醋适量，
白胡椒粉适量，
生抽，
一勺海蛎豆腐汤的做法步骤
1.准备食材。海蛎清洗干净，去掉海蛎壳，多洗几遍，洗的时候轻柔一点，沥干水分。香菇切片，豆腐切块。
2.海蛎倒到碗里，加一勺生抽，适量白胡椒粉，动作轻点搅拌均匀。
3.加适量淀粉，挂糊，用淀粉包裹海蛎，可以使海蛎保持鲜嫩口感。
4.豆腐倒到开水里焯一下水，去掉豆腥味。
5.起锅烧油，下葱姜爆香。
6.倒入香菇，炒出香味。
7.加适量清水。
8.水开后下豆腐，倒一点点料酒。
9.关小火，让汤不要沸腾，这时候下海蛎，不要动，避免淀粉散开把汤弄糊，等海蛎定型后再开大火烧开。
10.水开后加适量白醋和白胡椒粉。海蛎比较嫩，水开就熟了。
11.加点盐调味，撒上香菜和葱花就可以出锅了。
12.成品。
TAGS：
汤类 家常菜 海蛎
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