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咖喱豆腐干的做法步骤

1.主

辅料

2. 把干豆腐切条。

3. 锅烧开水，放入咖喱鸡调料，煮1分钟。

4.放入洗净的干豆腐。

5. 煮制10分钟，加盐调味。

6. 放入面碱。

7. 这时汤汁的色泽发生了变化，煮3分钟，一定要翻拌均匀。

8. 把煮好的豆腐捞出放入模具。

9.加盖后压制30分钟以上。

10. 拆卸模具。

11. 倒扣出模。

12. 改刀装盘，切片即可食用。

小窍门&温馨提示

1、面碱是压制豆腐干的秘密武器，不用就压不出豆腐干。
2、咖喱鸡调料盐分不足，一定要加盐调味。