1.准备材料
2.把大米清洗干净后浸泡30分钟。
3.大米浸泡时把腊肉、香肠蒸熟。蒸熟后再切片。把蔬菜焯水备用。
4.调制煲仔饭酱汁，生抽2勺，老抽1勺、白糖1勺、开水3勺、麻油适量。搅拌均匀备用。
5.砂锅底刷上食用油。
6.把泡好的大米沥干倒入锅中。
7.加入清水420ml
8.盖上锅盖，文火将水烧开后转小火。
9.将米饭煮到8成熟。米饭表面呈现蜂窝状时摆上腊肉和香肠
10.摆放好腊肉、香肠、胡萝卜、玉米、姜丝、打上一个鸡蛋。沿着锅内壁倒入少许油（这是起锅吧的作用）继续小火煮3分钟，关火焖15分钟。（中途不要开锅盖）
11.鸡蛋变白后摆上青菜，浇上酱汁，稍稍焖一会即可。
12.成品
13.成品
14.成品
15.成品
