1.把鱼骨头洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。
2.把鱼肉片洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。（在菜市场买的时候，让老板给切的片）
3.娃娃菜洗净备用。（没有规定放什么配菜，我就是准备自己喜欢吃的。）
4.豆芽洗净备用
5.莲藕切片备用。
6.豆腐串切段备用（可换成豆腐皮）
7.姜、葱、蒜、洋葱切碎备用。
8.豆瓣酱、八角、胡椒粉、花椒备好。
9.锅中热油，倒入调味料炒香。
10.倒入配料炒香
11.加入水1千克。
12.放入鱼骨头煮沸。
13.水开后把配菜放进去煮，煮熟后捞出装入容器中备用。（我喜欢把配菜这样煮入味些。也可以事先把所有配菜焯水后放入容器中备用，再把煮好的调料汤汁淋上。）
14.放入鱼片煮2-3分钟捞出放入配菜的容器中备用。鱼片不要煮太久，会老。（也可以跟配菜一样用清水焯一下捞出，再淋上煮好的调料汤汁。）
15.撒上干辣椒碎和白芝麻。
16.摆上香菜叶。
17.淋上热油即可。
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.开吃吧
