1.大鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净控水。
2.切一字花刀。
3.蘸上一层干面粉。
4.锅内放适量油烧至五成热放入花椒粒炸出香味。
5.放入鲫鱼，中火煎制。
6.两面金黄色盛出。
7.备用。
8.锅内留底油放入八角爆香。
9.放入葱姜蒜。
10.小火炸出香味。
11.放入煎好的鲫鱼。
12.烹入香醋。
13.加料酒。
14.少许老抽上色，适量生抽调味。
15.加少许白糖，适量盐调味，放入两个尖辣椒，倒入适量清水。
16.炖制半小时充分入味，汤汁浓稠即可关火。
17.香喷喷。
18.成品图！
19.成品图！
20.成品图！
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