1.草鱼清理干净，刮净腹中黑膜。
2.把草鱼头剖下方切一道刀口，用刀尖平着鱼脊骨慢慢片。
3.把背部的肉片下来。
4.把鱼骨剁成块。
5.把鱼肉片成片。
6.放入一个鸡蛋清和淀粉抓匀腌制十五分钟。
7.姫菇清洗干净。
8.准备干辣椒、生姜、泡椒、葱花。
9.锅中放油，放入鱼骨慢慢煎一下。
10.把干辣椒和生姜、泡椒煸香。
11.锅中加入适量的水。
12.放入洗净的姫菇。
13.放入一小块火锅底料中火煮十分钟。
14.把鱼片一片片快速放入锅中。
15.放入胡椒粉。
16.放盐调味。
17.放入鸡精。
18.撒入葱花，关火。
19.成品。
