1.卤肉老汤备用。
2.魔芋干温水泡发2小时，泡发好，切块备用。
3.鸭腿斩块，冷水下锅，放葱姜花椒叶，料酒，焯水。
4.水开即可。
5.洗去浮末。
6.葱姜蒜片和冰糖备用。
7.锅烧油。
8.油热放调料和肉块今日翻炒，放老抽和生抽，食盐，翻炒至喜欢的糖色。
9.加雪魔芋翻炒均匀。
10.加卤肉老汤，加清水。
11.大火烧开，改中小火，炖至汤汁这样倒出来。
12.锅烧油，放干辣椒。
13.这个假货郫县豆瓣。
14.倒入豆瓣酱，炒不出来红油。
15.倒入魔芋和鸭肉，我就放两块肉。
16.切葱叶子。
17.放鸡精和葱叶，翻炒均匀即可装盘。这是辣的，给我吃的。
18.剩下的，倒回锅里，放鸡精和葱叶，翻均匀即可。这是不辣的，给少爷吃的。
