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鲢鱼头烧豆腐的做法步骤

1.准备调料。

2.准备鱼头，冲水洗净。

3.浇上料酒腌制15分钟。

4.北豆腐切块。

5.准备葱姜蒜，小米椒，大料掰开。

6.小米椒切碎，香菜小半棵。

7.锅中放油爆葱姜蒜大料。

8.放鱼头煎制两面焦黄。

9.煎制鱼鳍。

10.将煎好的鱼头，鱼鳍放入锅中，加热水适量，生抽，老抽，料酒，白糖熬制。

11.熬制过成中，将汤汁不断浇在鱼头上。

12.慢慢烧制。

13.加入豆腐继续烧至汤汁浓稠，最后装盘，淋上汤汁，撒入香菜和小米椒。