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滑爽鱼片的做法步骤

1.龙利鱼稍微化一下。

2.切成薄片。

3.加入红薯淀粉和蛋清。

4.抓匀，加入葱姜腌渍约20分钟。

5.锅里烧开水，一片片的下入鱼片，捞出放到冷水里。

6.葱姜切条。

7.锅里放油爆香。

8.倒入鱼片。

9.烧开，撇去浮沫，加盐，醋，鸡精调味。

10.出锅即可。

小窍门&温馨提示

1，红薯淀粉可以更好地把鱼片凝固，让鱼片不碎的秘密。

2，一定要多放姜，可以很好的去腥。