主料:
鲤鱼，
一条，约1kg
辅料:
葱，
半根，
姜，
2片，
盐，
5g，
淀粉，
若干，
料酒，
1汤匙，
酱油，
各1汤匙，
白糖，
5g，
大蒜，
4瓣，
大料，
2个，
花椒适量，
香菜适量，
醋适量家常炖鱼的做法步骤
1.将鱼切段放入小盆，加适量淀粉，让鱼段都沾满淀粉。
2.葱切段，姜切片，大蒜可轻拍下剥开即可，花椒大料准备好。
3.炒锅倒入适量油，我家锅底有部分是平的，以铺满锅底为好，如果觉得多，煎完后可以倒出一部分。
4.将鱼煎至两面发金黄色时倒入葱姜蒜、花椒大料，喜欢辣的可以再加点干辣椒。
5.加葱姜蒜等翻炒片刻即可加水，以刚没过鱼为准，喜欢喝汤可以多加一点，然后放入酱油、醋、料酒、盐、白糖。
6.大火烧开后转小火30分钟即可出锅。
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热菜 鲤鱼
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