1.豆腐一块，肉馅用葱姜末、料酒、生抽、盐腌好。
2.把豆腐切成长方形。
3.放热油锅中炸至金黄。
4.盛出放凉。
5.在豆腐块的一面切开一块皮，一侧不切断，起箱盖作用。
6.挖出内里豆腐。
7.香菇洗净，和挖出的豆腐一起剁碎。
8.放入肉馅中。
9.倒入香油拌匀。
10.把肉馅塞入挖出内里的豆腐里。
11.全部塞满。
12.放锅中蒸15分钟。
13.蒸豆腐的同时，葱切段，蒜切片，西红柿洗净。
14.西红柿切成丁。
15.锅中放油，爆香葱蒜。
16.把西红柿倒入炒熟。
17.小碗中放入1匙淀粉倒入水拌匀。
18.把淀粉水倒入锅中，加少量盐。
19.锅中冒泡料汁做好了。
20.将料汁浇到蒸好的豆腐箱上。
21.色泽金黄、口感丰富，食之令人口齿留香、回味无穷。
