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炖鸭的做法步骤

1.把半片鸭和鸭腿切成块，放入锅中，加少许油煸炒。

2.待鸭肉表面发黄后将鸭油倒出。

3.放入大料、花椒、桂皮继续煸炒一会。

4.加入黄酱和甜面酱继续翻炒。

5.倒少许生抽、黄豆酱油将鸭肉炒到上色。

6.锅中放入少许白糖，顺锅边倒入一瓶啤酒。

7.加葱、姜大火烧开后，撇去浮沫。

8.转小火炖1.5小时

9.大火收汁，加适量盐调味出锅

小窍门&温馨提示

鸭肉加少许油，小火煸炒后，鸭油会炒出来，倒出来的油反而比当时加的油更多。可以去除鸭肉的异味。