1.准备好凉面所需配料，还可以放胡萝卜丝、榨菜丝、火腿丝之类~~~
2.绿豆芽洗净、焯水变熟，捞出放凉开水中备用。
3.黄瓜洗干净擦丝备用。
4.鸡蛋磕入碗里，放一勺料酒、少许盐，搅拌均匀。
5.搅匀的蛋液摊成饼，凉后切丝。
6.搅匀的蛋液摊成饼，凉后切丝。
7. 油炸葱花，加入油泼辣子一勺，麻酱一勺，醋两勺，生抽半勺，芝麻油半勺，芥末油半勺，凉开水一勺，搅拌均匀。还可以加蒜泥~~比例可以按自己喜好调配~~~油炸葱花的做法：http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/space-218242-do-blog-id-450403.html
8.下面，熟后放入凉开水中，面更清凉爽口、不粘。面捞出沥干，可以放入盆里。
9.加绿豆芽、蛋皮、黄瓜，浇上调好的酱汁，充分搅拌均匀，就开吃吧~~~
